Há relativamente pouco tempo, a quinoa, ou quinoa, começou a aparecer em livros de receitas, blogs e artigos sobre gastronomia. Também em nossos supermercados. Da noite para o dia, tornou-se um dos que conhecemos hoje como “superalimentos”. E muitos de nós nos perguntamos como é possível que não o tivéssemos integrado em nossos pratos antes. Mas o que realmente é a quinoa? Embora esteja associada a produtos semelhantes, como o arroz ou o cuscuz, é preciso esclarecer que não se trata de um cereal. Quinoa é uma semente. No entanto, as características extraordinárias desta semente permitem-nos consumi-la como cereal, razão pela qual também é conhecida como pseudocereal. É uma planta andina originada nas proximidades do Lago Titicaca, no Peru e na Bolívia. O nome desta planta na língua quíchua, chisiya, significa grão-mãe. Talvez essa raiz etimológica explique que esta foi, e continua sendo em muitas áreas rurais da região andina da América do Sul, uma das principais culturas alimentares das culturas pré-colombianas da América Latina. Algumas propriedades da quinoaA quinoa tem, como mencionamos, propriedades extraordinárias que a tornam o único alimento vegetal que contém todos os aminoácidos e vitaminas essenciais. Em valores nutricionais, de acordo com a FAO, podemos destacar que a cada 100 gramas de quinoa contém 399 quilocalorias, 16,5 gramas de proteína, 6,3 gramas de gordura, 69 gramas de carboidratos, mas também contém, embora em proporções menores, minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo ou zinco. Tipos de quinoaAntes de explicar como devemos preparar a quinoa, acho que devemos saber que existem três tipos diferentes de quinoa: branca, vermelha e preta. Cada um dos tipos tem características particulares, o que os torna mais adaptados a determinados tipos de pratos e preparações. quinoa brancaA quinoa branca ou real é a variedade mais conhecida. Seu sabor é suave e possui uma textura leve e fofa. Adapta-se perfeitamente a vários tipos de receitas. Este tipo de quinoa é o que contém menos calorias e também é rico em proteínas, vitaminas e minerais. quinoa vermelhaA quinoa vermelha tem sabor mais intenso, lembrando a noz, e é recomendada para ser consumida em saladas ou com frutas. Tem um alto valor nutricional, é rico em ácido fólico e tem mais fibras e carboidratos do que as outras duas variedades. Isso o torna perfeito para a dieta de atletas. quinoa pretaA quinoa preta é o resultado do cruzamento de sementes de quinoa com espinafre. Um híbrido mais texturizado e crocante com um sabor mais doce. A quinoa preta é rica em lítio e antioxidantes e também possui propriedades antiinflamatórias e cicatrizantes. Seu consumo é benéfico para regular o sistema nervoso e o estresse, mas também contém propriedades antioxidantes e antiinflamatórias e cicatrizantes. Como você prepara a quinoa?Embora seja quinoa preparada como um cereal, ou seja, e cozida, é importante que não exagere. Para isso, temos que trazer algumas dicas e truques, anexamos um post sobre como cozinhar quinoa perfeitamente. Poderá consultar o nosso artigo, também receitas para fazer em casa. Da mesma forma, deixo para vocês algumas coisas boas que devemos saber (e fazer) para obter uma quinoa saborosa em certa medida. Perfeito por exemplo para acompanhar alguns vegetais ou como algumas beringelas. Para lavarAté muito recentemente, a quinoa era encontrada em lojas de produtos naturais e nutricionais ou em produtos orgânicos. As sementes geralmente eram compradas a granel. Agora, a produção e venda desta semente já está industrializada e podemos encontrá-la em qualquer supermercado de diferentes marcas. Seque e descanseDepois de fervida, a quinoa retém muita água, por isso devemos escoá-la com uma peneira fina. É um processo muito semelhante ao que fazemos com o arroz. Podemos torrar as sementes sozinhos ou fazer um molho com uma colher de chá de óleo. Se preferirmos, podemos adicionar sabor usando alho, cebola, tomate ou qualquer outro tempero desse molho. Mas não exagere! Outra característica da quinoa é sua capacidade de absorver sabores. Ponto extra. Se depois de fazer uma cozedura perfeita (com ou sem tostagem prévia) pretende obter mais sabor, pode juntar ao ouro dos Incas, como também é conhecida a quinoa, o nosso ouro líquido: um fiozinho de azeite virgem extra. Porque, como se as vantagens deste alimento não fossem poucas, uma vez cozida, a quinoa pode ser guardada quase uma semana inteira no nosso frigorífico em perfeitas condições depois de deixada arrefecer completamente. E também pode ser congelado! Quinoa: da tradição andina à alta gastronomiaJá falamos sobre suas origens: a quinoa era um alimento básico nas civilizações pré-hispânicas dos Andes. A quinoa é consumida pelos povos da América do Sul desde os tempos antigos. Graças à sua versatilidade, a semente andina tem sido utilizada de diversas formas para o consumo: desde grãos inteiros, farinha crua ou torrada, até flocos, sêmola e pó instantâneo. Com o tempo, sua comercialização e popularidade, a quinoa passou de simples guarnição ou presente em sopas ou saladas, a prato principal, como a base de um hambúrguer, uma lasanha, uma sobremesa e até um pão. São vantagens que os chefs de todo o mundo têm aproveitado, que já integraram a quinoa em seus cardápios e cardápios mais sofisticados. A quinoa, portanto, deixou de ser um alimento quase exclusivo da cultura Inca para se tornar, nos últimos anos, um alimento gourmet, capaz de estar presente na geladeira de uma família tradicional ou nas mesas dos restaurantes mais vanguardistas. . O produto Quinoa – O que é, e como fazer corretamente apareceu primeiro em Clube de Ofertas. Esse Artigo Apareceu Primeiro em Quinoa – O que é, e como fazer corretamente
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